Présentation de la machine d'emballage sous atmosphère modifiée pour la conservation des produits frais

L'équipement de conditionnement sous atmosphère protectrice (ATMO) est une nouvelle technologie de conservation des aliments qui utilise un mélange de gaz protecteurs (généralement CO₂, N₂, O₂) pour remplacer l'air dans l'emballage. Il exploite les différents effets de ces gaz protecteurs pour inhiber la croissance et la reproduction de la plupart des micro-organismes responsables de la détérioration des aliments, et réduit le taux de respiration des aliments actifs (fruits, légumes et autres végétaux), préservant ainsi leur fraîcheur et prolongeant leur durée de conservation.